|
Kip Meloensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: ? 1 grote galiameloen
? 200 g gemarineerde kipfilet
? 1 eetlepel olijfolie
? 2 eetlepels amandelschaafsel (zakje a 45 g)
? 1/2 rode paprika
? 1 zakje veldsla (75 g)
? 1 eetlepel citroensap
? 2 eetlepels yoghurtmayonaise
? 3/4 eetlepel milde kerriepoeder
? zout en (versgemalen) peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meloen halveren en pitten verwijderen. Met meloenbolletjeslepel zoveel
mogelijk meloenbolletjes uit helften steken (zorg ervoor dat schilhelften
heel blijven). Meloenhelften omgekeerd laten uitlekken. Kip in blokjes
snijden. In pan olie verhitten en kipblokjes in ca. 5 minuten gaar bakken,
regelmatig omscheppen. Intussen in droge koekenpan amandelschaafsel
goudbruin roosteren. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes
snijden. In kom veldsla en citroensap door elkaar scheppen. In kommetje
mayonaise en kerriepoeder door elkaar roeren. Op smaak brengen met zout,
peper en enkele druppels citroensap. Meloenbolletjes, kip en paprika door
veldsla scheppen.
|
|
|